Défi pour la terre - Des fraises au printemps

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Marc Dufumier

Agronome ; professeur à l'Institut national de Paris-Grignon en agriculture comparée.

Il y a l'équivalent de 300 kg de céréales disponibles par an et par habitant. Or pour nourrir correctement un individu nous n'aurions besoin que de 200 kg. Ca veut dire qu'il y a déjà à l'échelle mondiale une production excédentaire.

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Pour comprendre les liens entre
nos habitudes de consommation,
la biodiversité et le changement climatique.

1du capitaine Amédée François Frézier qui rapporta du Chili des plants d'une espèce indigène locale inconnue
2du mot latin fragrum, signifiant “parfum”
3de l’expression populaire “ramener sa fraise”